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Der Wurstmacher

Wurstspezialitäten

Es sind die unzähligen Kombinationsmöglichkeiten und die Freude am Experimentieren und Tüfteln, die den «Wurstmacher» Markus Bühler immer wieder von neuem antreiben, extravagante Würste zu produzieren.

Seit 2014 stellt er in der ehemaligen Metzgerei Pfistner in Hallau in reiner Handarbeit seine Wurstspezialitäten her. Die ausgesuchten Zutaten seiner Würste entsprechen regionalen, saisonalen und traditionellen Gegebenheiten. Er verwendet ausschliesslich Schweizer Fleisch und verzichtet auf Geschmacksverstärker.

Für die tanneschaffhausen hat der Wurstmacher eigens die «Tannewurscht» aus Schweinefleisch, Speck, Blauburgunder und Tannenschösslingen kreiert. Die Köstlichkeit ist im Tannelade und natürlich aufgeschnitten in der Weinstube erhältlich.

Wunderklingerstrasse 11
8215 Hallau

079 456 73 28
derwurstmacher@gmail.com
www.derwurstmacher.ch

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tanneschaffhausen gmbh
Tanne 3
8200 Schaffhausen

info@tanneschaffhausen.ch
+41 52 511 28 88

Öffnungszeiten
Dienstag: 9 – 14
Mittwoch: 11:30 – 14
Donnerstag : 11:30 – 22 (bei schönem Wetter – Bierfenster)
Freitag: 11:30 – 22 (bei schönem Wetter – Bierfenster)
Samstag: 9 – 20:30

Unsere herrlichen Flammkuchen sind auch über d’ Gass erhältlich und vegan möglich:
Flammkuchen Zucchetti-Pesto / Apfel-Gorgonzola / Lauch-Speck / Cherrytomaten-Basilikum / Zucchetti-Peperoni-Feta

Am 9.10. findet unser 1. Wine & Dine Abend statt. Lass dich verführen von unserem wundervollen 3-Gang Menü und dem passenden Wein von der Kellerei Rötiberg.

Vorspeise:
Grillierter Lattich – Pommery Vinaigrette – Randen – Lattichpüree

Hauptgang:
Kalbsbraten an Rotweinjus – Süsskartoffeln aus dem Ofen Grillgemüse – Rotes Zwiebel Confit – Tomatencrème

Hauptgang Vegi:
Gefüllte Süsskartoffelschiffchen – Kräuter Crème Fraîche -Grillgemüse – Rotes Zwiebel Confit

Dessert:
Warmer Schokoladenkuchen – Rotwein Zwetschgen – Doppelrahm – Merengues – Krokant

 

Wenn wir geschlossen haben empfehlen wir dir unsere Naturparkwirt-Kollegin Annegreth mit ihrer saisonalen und frischen Marktküche
www.schuetzenstube.ch